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选蛋糕还是蔬菜？图片来源：视觉中国
“英国需要节食，儿童和成年人平时摄入了过多的卡路里，这就是为什么这么多人超重或肥胖，”英国公共卫生机构（PHE）首席执行官邓肯·塞尔比（Duncan Selbie）说。据《卫报》报道，最新数据显示，英国小学最高年级有超过三分之一的儿童肥胖或超重，贫穷人家的孩子比富人家的孩子更容易肥胖。
PHE周二公布的一份报告显示，英国超重或肥胖的男孩每天多摄入过剩的500多卡路里，超重女孩每天多摄入过剩的290卡路里热量。这份报告呼吁食品行业在2024年前，将家庭消费的核心产品的卡路里量降低20%。
CNN报道称，食品零售商和制造商可以通过改变产品配方、减少食品分量和鼓励消费者购买低卡路里食品来降低卡路里摄入量。超过20家公司出席了去年11月份的会议来讨论该计划，其中包括特易购、赛百味、百事可乐和麦当劳。这项计划将针对包括咸味饼干、烹调酱料、三明治、即食食品和薯片薯条在内的多种食品。
据BBC报道，食品制造商、超市、外卖和快餐店已经被告知要减少上述食品的卡路里。目前有四分之一的食品是从咖啡馆、餐馆、外卖店或商店出售的食物中购得的。PHE表示，如果他们不采取行动的话，就准备要求政府立法，PHE将严格监控进度，查看人们购买哪些食品，并准备“点名和羞辱”个别不按计划办事的公司。
此外，PHE还推出了一项名为“One You”的活动，旨在说服成年人在每餐中摄入更少的卡路里。该活动希望成年人早餐摄入400卡路里，午餐和晚餐各摄入600卡路里，它又被称为400-600-600计划。
PHE首席营养师艾莉森·泰德斯通（Alison Tedstone）表示，她的机构正在收集食品行业减少卡路里的相关数据，如果政府认为这些还不足够的话，他们会考虑现阶段还该做些什么。“现在大多数国家都有肥胖问题，人们消费的超过他们需要的，”她说，“事情不能像现在这样子下去了。”
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据CNN报道，与肥胖有关的治疗每年花费国家健康服务（NHS）60亿英镑（约合人民币530亿元）。如果在五年内实现降低20%卡路里摄入量的目标，就可以防止3.5万人过早死亡，在25年内可以节省90亿英镑（约合790亿人民币）的NHS医疗保健和社会保障费用。
在泰德斯通看来，此次计划也更容易让“人们做出更健康的选择”，因为400-600-600的建议会让人们判断每次就餐时，他们应该吃什么。
英国政府公共健康和社会保健部长史蒂夫·布莱恩（Steve Brine）说，该计划是世界上第一项卡路里减量计划。
《赫芬顿邮报》的一篇文章称，该计划把降低食品热量的责任全部给了食品生产者而不是个人，比如孩子的家长或老师。这意味着即食或加工食品已经成为了一种常态，正取代传统的在家烹饪食品。文章称，更好的方法是激励学校让孩子更频繁地进行体育活动，而不是让超市减低汉堡的卡路里。人们需要把目光放在教育、烹饪和运动上。
伦敦国王学院研究代谢和肥胖病的教授弗朗西斯科·鲁比诺（Francesco Rubino）说，这个战略很有积极意义，因为它把节食提高到了国家层面，而不仅仅是个人行为，让食品行业参与其中。不过他表示，目前还不清楚肥胖是不是仅仅是因为卡路里，现代食品中的其他化学物质也可能是原因，不过减少卡路里对预防肥胖症最有帮助。
鲁比诺还想到了另一个潜在问题，那就是食品行业会用什么物质来降低产品的热量，“你不知道他们会用什么方式来实现这一目标。”他说。
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界面-社会